法式靈魂融入御節料理《厝边》東區巷弄飄香
張朔維 台南報導
日本在節慶時，會將各道料理放到木盒子當中，在一層一層送上桌，這種特殊的節慶料理也稱作御節料理。位於台南東區小巷弄內一間板前料理餐廳，就以這種方式來服務消費者，同時，更將法式米其林的靈魂，融合在日式料理當中。
曾在美國米其林餐廳工作的呂政緯，在學成之後，懷抱著理想回到母親的故鄉台南，創立了《厝边nbr》餐廳，將充滿法式的靈魂注入日式料理當中，並以⌜御節料理⌟形式，將美味與祝福，透過料理送到每位消費者面前。 ⌜御節料理⌟的每個木盒有四道料理，一盒吃完再送上一盒總共三層，從冷盤、前菜到主餐，每道料理從擺盤搭配到食材選用，都能看出呂政緯的用心，其中，看似簡單的烤波菜，更是讓消費者印象深刻。一刀切下，看得出粉嫩肉質，不過，這可不是牛肉，而是較少見的紐西蘭和羊!與一般的羊肉比較起來，和羊的肉質更軟嫩且沒有羊腥味。
呂政緯以⌜可以講究 ，何必將就⌟的料理哲學，在台南東區小巷子內開了這間小小卻充滿人情味的《厝边nbr》餐廳，以台南目前較少見的御節料理出餐方式，可以一次品嘗到10多種菜色，加上吧檯就是半開放式空間，消費者可以看到廚師料理的過程，相當有特色。
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