基隆山藥大餐10道佳餚亮相 28日開放限量預購

基隆市政府與市農會共同舉辦的「山藥大餐」,12月7日晚間將在基隆港海產樓隆重登場,副市長邱佩琳親自公布10道山海及在地美味料理,以山藥為主的特色佳餚,結合時令海鮮等食材。今年山藥大餐限量100桌,11月28日上午9時開放現場訂購,想要品嚐多樣創意佳餚的民眾,手腳可要快一點。

切成塊狀的山藥,與鰭魚分別下鍋油炸,呈現金黃色的色澤,再用雞骨熬煮的高湯,和米粉快煮,最後加入蛋酥及蔥花,這一道山藥魚肉米粉鍋,色香味俱全。 而這一道山藥琉璃翡翠,用基隆蝦仁及澎湖花枝,先和山藥泥、山藥塊混合,最後包入捲皮。 捲皮放入蒸籠八分鐘,加入髮菜等勾芡,口感綿密,很適合老人及孩童食用。

秋冬是山藥盛產季節,尤其基隆有「白雪玉」和「基隆山藥」兩個品種,基隆市府和農會合作,要把山藥結合山、海特產,設計10道山藥大餐。

副市長邱佩琳親自拿起沉甸甸的山藥,大力推廣基隆山藥大餐,不過,今年基隆山藥產地,受到山豬、山羌破壞,農損情況相當嚴重,讓山藥產量只剩2成。

今年度基隆辦的「山藥大餐」,即將在12月7日在海產樓登場,名額有限,11月28日開放報名,限量只有100桌。 基隆山藥結合海鮮,適合冬令滋補,除了有山藥佛跳牆、櫻花蝦米糕、還有魚肉米粉鍋等創意山藥料理,饕客不妨把握機會,手腳可要快一點。

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