十年老店傳溫情 三峽脆皮車輪餅跨海飄香
位於新北市三峽區的北大特區內，有一家開業超過10年的車輪餅店，酥脆的外皮、純手工、飽滿的餡料是他們最大特色，成為當地人心中不可取代的古早味甜點。老闆說，最開心的是看到從小吃到大的客人，長大後還帶新朋友回來品嚐。更有遠在國外的客人希望能提供宅配服務，也讓他們用料實在、注重衛生的堅持，獲得肯定。
一顆顆現做的車輪餅熱騰騰出爐，金黃酥脆的外皮，搭配飽滿餡料，一口咬下，甜香四溢。這裡是新北市三峽區大德路上的熊爸爸幸福車輪餅，因為用料實在，飽足感十足價格又實惠，是附近許多學生從小吃到大的記憶。
無論是招牌奶油卡士達，還是熬煮一整晚的紅豆內餡，老闆陳思翰堅持純手工製作內線，從一大早的備料到車輪餅出爐，一刻不得鬆懈。就連鹹口味的蘿蔔餅，也改良成炒蘿蔔乾的口感，讓人一試成主顧。
十年來不變的美味，不只是味蕾的享受，更是社區之間的人情味。老闆娘笑說，最難忘的是有住在國外的客人希望能提供宅配，雖然礙於技術上的困難無法成行，但這樣的心意，也成為對自己用料堅持的最大肯定。
記者施凱文 新北採訪報導
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