「熊本美食祭」登場 居酒館復刻道地鄉土料理
說到日本九州熊本，你會想到什麼？是阿蘇火山、熊本熊，還是讓人難忘的在地美食？台北市中山北路巷弄裡一家日式居酒館，特別與熊本縣合作，推出為期四個月的「熊本美食祭」，特別安排主廚到當地餐廳取經，將最道地的鄉土風味原汁原味帶回台灣。
這次推出的「熊本美食祭」，主打兩大系列菜單：夏季清爽風味與秋季濃郁家常。像是融合中華料理概念的「太平燕」，清爽中帶著甘甜，是熊本料理中不可或缺的一道，還有加入黑蒜油的熊本豚骨拉麵，香氣濃厚、風味深邃，也是饕客推薦的熊本的鄉土美食。
不能錯過的還有天草風生章魚茶泡飯，汲取熊本天草地區的風味靈感，將水章魚薄切與昆布高湯、胡麻醬結合，清爽鹹香；還有阿蘇地區才有的醃菜—高菜，炒香後做成飯捲，酸香開胃。業者還特別安排主廚到當地餐廳取經，將熊本道地的鄉土風味原汁原味帶回台灣。
從天草海味到阿蘇炊香，這場熊本美食祭即日起一路持續到十月底。饕客不必飛出國，就能在巷弄裡展開一場道地又豐富的熊本味蕾之旅。
