結合海洋教育 鯊魚美食創新吸睛
美食 海鮮|鯊魚 教育|結合海洋教育 鯊魚美食創新吸睛 鯊魚凍Q彈、甜不辣鮮美 通通是鯊魚肉做的 (中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 您知道鯊魚肉充分利用後的模樣嗎？今天帶您走訪和平島美食區，來探訪與海大USR合作的店家，嚐美食外也認識食魚文化，進而知海愛海與敬海。 進到廚房，老闆正處理新鮮鯊魚，剛切塊沾好粉的沙魚塊入鍋油詐，香味四溢，這是鯊魚羹的精華所在。 正在鍋裡滾的鯊魚骨高湯，製作完成的香腸，都準備就緒要飽足顧客味蕾。以鯊魚羹打響和平島美食的阿九老闆過世後，老闆娘一肩扛起重擔，賦予鯊魚肉新生命力，像加入充滿膠質的鯊魚凍、老少咸宜的鯊魚甜不辣、鯊魚丸...總吸引不少外地老饕聞香前來。 與海洋大學合作，推廣食魚教育，也帶民眾認識鯊魚。海洋教育紮根落實，從辨識魚種的階段，進而了解漁法與資源永續的重要，維持永續的海洋環境，才有豐沛的漁獲，從一碗美味的鯊魚料理開啟愛海的心。
