延續傳統開發創新 老餅店翻轉世代商機
顧客上門選購兩個美味傳統大餅，這間位在大園鬧區的糕餅舖，已經營超過40年，架上除了美味西點，還有古早味酥餅，而最特別的，是近乎失傳的傳統椪餅。
以前是坐月子吃的補品，現在已被其他食材取代，雖然銷路並不好，但老闆也不打算放棄，堅持延續傳統，也獲得老顧客的支持。
除了延續古早味，老闆也不斷學習，桌上的奶油酥餅，可是遠赴大甲向師傅學習而來，尤其是這盒竹塹餅，經過細心的改良，風味甚至遠勝過新竹在地產製。
已經65歲的老闆許石維，有感於傳統糕餅敵不過世代變遷，雖將棒子傳給了第二代，但仍舊增添創意，冰箱裡的美味蛋糕，各個充滿美味色澤，還曾得過母親節蛋糕創意獎，以及榮獲台灣百大糕餅伴手禮的殊榮。
端出最新研發的水果寶盒，覆蓋在奶酪上的草莓，鮮紅色澤就像寶石閃閃發光，還有金黃芒果，都讓人好想吃一口。
堅持老的產品要保留，新的口味要開發，翻轉世代的創新觀念，讓這間老字號糕餅舖持續屹立在商圈裡。
記者吳永淳 桃園大園報導
