用心精釀多重口感 帶民眾細品啤酒好滋味
大家都愛來在夏天來杯清涼啤酒，但你知道啤酒是怎麼釀造而成的嗎?在桃園龜山有間由啤酒愛好者所組成的釀酒廠，他們因為自己愛喝，而開始鑽研如何釀造，他們也大方公開釀造啤酒的過程。首先最重要的步驟，便是挑選啤酒原料—麥芽，透過調配烘焙程度不同的麥芽，來決定最後釀造出的啤酒風味。
在釀造的步驟，首先要將麥芽輾壓成不規則碎粒，接著與水一起流進機器中，完成糖化、過濾、煮沸、加入酵母、沉澱、冷卻等步驟，最後再流入酒桶中進行發酵，在嚴格控溫中，透過時間完成啤酒釀造。
在台灣社會中，啤酒被許多人視作是拚酒豪飲的飲料，而不是像葡萄酒一樣，被視作是需要仔細品嘗的酒類，因此酒廠希望透過自家啤酒的多重風味，翻轉大眾對啤酒的印象。
啤酒這被視作最親民的飲料，事實上背後蘊藏的學問並不比其他酒類來得少，因此這群由啤酒愛好者組成的酒廠期盼，透過自家的精釀啤酒，來推廣歐美的啤酒文化，帶大家喝出啤酒的多重風味。
記者劉雨婷 桃園龜山報導
