工研院含油花植物肉上市 口感仿真又減碳
面對2050年淨零排放的挑戰，工研院持續在許多產業當中，投入創新減碳的科技，其中為了減少畜牧業造成的污染，所以研發用本土所養的藻類，來取代進口的大豆、小麥等原料，模仿肉類的植物纖維來設計，不只外觀相似，連口感也相像，吃不出是植物所做的肉，工研院表示，目前新竹有餐廳已有上市銷售。
面對2050年淨零排放的挑戰，工研院持續在許多產業當中，投入創新減碳的科技，其中為了減少畜牧業造成的污染，所以研發用本土所養的藻類，來取代進口的大豆、小麥等原料，模仿肉類的植物纖維來設計，不只外觀相似，連口感也相像，吃不出是植物所做的肉，工研院表示，目前新竹有餐廳已有上市銷售。
