基隆無名烤鴨! 外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁
基隆外木山有一間烤鴨店，老闆陳平良其實是馬祖人，為了學習烤鴨技術，年輕時到北京一待就是三年，只學烤鴨這門廚藝，後來離開家鄉，來到台灣本島定居，同時也將馬祖美食文化帶來基隆，讓到民眾不用搭船到馬祖，也能品嚐道地馬祖美食。
從烤爐取出琥珀色烤鴨，外皮油亮，香氣立刻飄出來，師傅動作俐落，趕緊切片，讓饕客一飽口福。 沾上白糖，或者包春捲皮，每一口都是幸福的滋味。 烤鴨三吃不稀奇，鴨肉從鍋子油炸起鍋，撒上辛香料，成了很難得才吃的到的鹹酥鴨。
陳平良年輕時，為了學習烤鴨技術，在北京一待就是三年，它的烤鴨作法是明火烤鴨，不管在木炭挑選，或者是烤鴨放入烤爐前，每一個步驟都很講究。 馬祖出生的他，把家鄉知名繼光餅料理帶來基隆，繼光餅先油炸，包入蚵仔蛋，口感更是一絕。
烤鴨還沒吃完，餐桌上出現馬祖知名的美食-佛手，而它的學名叫做「龜足」。 而餐桌上，這一道干鍋一爐，滿滿海鮮搭配蔬菜，裡面食材、辛香料，加起來就超過一百種。 把馬祖美食全都搬到本島，沒有華麗的招牌及裝潢，陳平良的烤鴨，繼續在外木山飄香。
