路邊烤地瓜起家 從攤車走向品牌的拔絲地瓜
拔絲地瓜是大家日常生活中的小吃，但高雄這間拔絲地瓜店，從烤地瓜攤車起家，第二代接手後不僅開了店面，也打開了量販通路，從食物品質到容器設計，處處都是細節，吸引許多人一路追隨了好多年。
將地瓜裹上麥芽糖再油炸，簡單三步驟，卻蘊含大大的學問，在高雄河西路上的這間拔絲地瓜店，目前的老闆是第二代，從小父母就帶著她在路邊販售烤地瓜，後來改良成拔絲地瓜，長大後老闆接下這個重任，將拔絲地瓜從夜市賣到店面，甚至和量販店談成合作販售，巨大的熱情與用心，也讓許多客人一路從夜市追隨到這裡
為了保持拔絲地瓜的完美，從麥芽糖的脆度、溫度，合適的糖份比例，到保存方式的多次嘗試，自然是不可缺少，不過為了確認送到客人的手上，還有帶回家以後還能保持口感，用來裝盒的容器，也經過特別的設計
店裡販售的東西很簡單，老闆就是專心將地瓜做到最好，而每個小小的細節，都要確定到位，才是小點心打破平凡小吃藩籬，成就品牌的關鍵
