沙嗲肉串、香茅雞上桌 南洋美食落腳外木山
一位曾在馬來西亞烹飪學校擔任料理老師的華僑正能亮，疫情之後，在台灣朋友邀約下，把馬來西雅的特色小吃，帶來外木山一帶，製作南洋地區料理，將泰式料理常用的香茅和咖哩粉作為特色料理，讓紅磚屋裡飄出濃濃的南洋味。
將油蔥、薑片切成片，大蒜、香茅切成段，全部倒入果汁機。 打成泥的醬料，可是獨門秘方，醬汁淋在雞腿肉上，撒上咖哩粉，醃製四個小時之後，再下鍋油炸，金黃酥脆的香茅雞，口感細嫩又不油膩，很受饕客喜愛。
而這一道，馬來西亞小吃中最常見的沙嗲串，使用雞豬牛羊，業者說，用炭火或烤箱烤，過程中還要塗上奶油及香料，來增加香氣，在是馬來西亞中常見的下酒小菜和台灣的燒烤還是有很大的差異。
油鍋裡，這一道看似台灣天婦羅，但其實，正確的名稱就是炸香魚，吃起來呈現QQ的口感。 吃南洋餐點，當然不能少了這一道，炒粿條，師傅熟練翻炒鍋子，將醬料發揮到極致，而想吃清淡一點，也是可點這一道椰香咖哩。
在朋友的邀約下，正能亮來到大武崙沙灘附近，開設南洋風味餐廳，沒有搶眼的招牌，用餐就在紅磚屋內，而牆上幾幅油畫，就是它們的特色。
疫情後，外木山遊客回來了，濃濃南洋風味和在地的餐飲做為區隔，希望讓來基隆遊客，品嚐不一樣的異國料理。
