安平最美鍋物店 主廚手作溫度傳遞職人精神
張朔維 台南報導
台灣人愛吃火鍋，一年四季，不管任何時節都能來上一鍋。今年三月才在安平新開的「良人煮鍋」，店內每項食材都嚴格把關，健康美味都兼顧，而且連拉麵、蛋餃、沙茶醬這些火鍋配角都堅持手工製作，職人精神展現無遺。
以自然原味的烹調方式、精緻的擺盤,融合西方前菜元素與創新,秉持對食材友善的態度從事餐飲工作15年的Mason,用食材連結生活與大自然,創造低負擔的好味道。 店內的肉品，也特別選用日本和牛、西班牙伊比利豬、Prime等級美牛、阿里山玉米雞等優良食材，就連火鍋配角的沙茶醬、蛋餃也都是手工特製，口感非量產冷凍可比擬。
Mason為精進廚藝，過去也曾前往日本二星米其林餐廳學習，與日本同事一起工作的期間，被他們職人精神所深深感動，Mason也將這份理念帶進到他的餐點當中，因此將店名取為良人，傳達出良人秉持良心製作良食的這份堅持。
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