主打和牛燒肉套餐! 板前燒肉新吃法 插旗廟口商圈一級戰區
(中嘉吉隆新聞記者 黃日昇 陳淑萍 /採訪報導)再帶您來看在銅板美食的基隆廟口新開了一家採完全預約制，主打和牛套餐的高檔燒肉店，本身就是主廚的青年老闆，憑藉著在餐飲界累積多年的實戰經驗，回鄉創業，希望讓顧客感受到結合視覺、美味與服務到位的燒肉美食新體驗。
在顧客面前，主廚親手料理美味的和牛，再詳細的跟顧客解說這道燒肉的特色，這位青年老闆回鄉創業，要讓顧客也能在基隆體驗到兼具視覺享受和美味體驗的板前燒肉新吃法。來用餐的顧客說，多數燒肉店都要自己動手烤，來到這裡由主廚親自炙烤、配上佐料，還有詳細的食材解說，端到面前就可以送進嘴裡，這樣的用餐體驗感到很幸福。
燒肉店主廚洪瑋說，回鄉創業這條路一開始充滿了挑戰，讓他印象最深刻的是，他回基隆開的第一家店，剛好遇到疫情三級警戒，他特別感謝太太一起陪他走過疫情的低潮，正面樂觀往創業之路邁進。由於一直很想開一家燒肉店，因此他特別選在名氣響亮的廟口美食商圈開店，以板前燒肉為消費型態，主打和牛套餐，希望打開新的消費賽道。
由於老板堅持食材新鮮與用餐的儀式感，因此燒肉店完全採取預約制，遇到顧客臨時想來店裡用餐，他也只能婉拒，到目前為止老闆說至少拒絕了20多組的客人，目的就是希望透過全預約制，讓顧客享受到精緻的用餐體驗。而雖然燒肉店主打和牛套餐，但為了服務不吃牛的客人，只要顧客在預約系統上註明好需求，店家也會在現場為顧客料理非牛肉的燒肉創意套餐，來用餐的顧客也吃得很開心。
老闆說自己在年紀很小的時候就進入業界，一路打磨，從日式料理界到燒肉界，每一個步驟都是歲月的功力，加上對料理的忠誠與熱情，才能在這條創業之路不斷前進。
基隆是一個美食之都，吸引各地觀光客慕名而來，也成為基隆人引以為傲的特點。但需要更多對創業有熱情的人不斷的加入，激發創意，來提升基隆這個美食之都的水準，才能持續的保持競爭力。
燒肉頭目
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