安平蝦餅採自動化製程 進軍國際永續創新
自17歲起在安平賣蝦餅 為了生存無師自通研發蝦餅原料的郭紀均 現年43歲的他已經有了超越業界的自動化製程 準備將安平蝦餅進軍國際 同時也準備興櫃 希望提升蝦餅產業文化 讓這份古早味的小吃可以永續創新
17歲年紀輕輕替安平蝦餅老店銷售的郭紀均，走過原料代工，自產自銷，2019年就拿下世界食品評鑑大賞，並建立全新品牌，面對疫情期間的不景氣，花五年不斷研發自動製程，他說原本一個月生產300公斤原料，至今已經有一噸的量，所以今(2024)年下半年就可以開始接日本、美國、越南、新加坡等國家的訂單，要將台南安平的蝦餅進軍國際。 郭紀均表示，他是不折不扣的第一代，當初沒有人傳授，為了生存就是”拚落去”，這回重新在工業區開幕，就是要應付外銷貨櫃的倉儲，並將蝦餅的產業提升，甚至有社會責任，他強調絕對不是賣蝦餅而已，而是做出不同、做出多元的產業文化，讓蝦餅自己來說故事。 雖然蝦餅只是零嘴，不過在郭紀均眼中卻是相當有前景，一定要改變原本產業的文化，要敢投資做別人做不到的，目前已經準備興櫃，讓安平的蝦餅產業永續創新。
