碧螺春也能花式調茶 型男主廚秀一手創意客家菜
舞台上進行花式調茶秀的正是國際花式調酒冠軍李冠逸，從基本的拋瓶、旋轉、倒酒，到高難度的雙手多瓶拋接，每一個拋接的動作都是對精準度的挑戰。只是，他今天不調酒改調茶。為了推廣三峽在地的碧螺春茶，李冠逸認為，必須要保留綠茶本身的清新甘甜，所以選用季節性的水果果粒進行調配，混合後茶色帶著粉粉的顏色，茶湯酸甜酸甜，充滿浪漫戀愛的滋味。 不只花式調茶讓人驚豔，型男主廚吳秉承與客家局長林素𤧂上演精采絕倫的主廚秀，使用客家人愛用的桔醬當佐料，加入當地食材及溫體豬，一盤創新的客家料理便完成了，過程中，二份也分享了彼此對客家菜的印象。 新北客家族群長期以來與各方互動融合下，突破客家鹹、油、香的傳統意象，透過這次的菜單設計，運用新北在地食材，呈現新舊交織、文化融合的多元面貌，創作出新式經典哈客風格料理。
