八德農會辦稻米評鑑 外觀、口感都要比!
評審們仔細審查桌上各盤糙米與白米，更近距離拿來聞，要評鑑哪一盤才是最優良的稻米。桃園八德區農會在17日舉辦「台灣稻米達人冠軍賽」，邀集多位專業評審，來評鑑在地哪一位農家的稻米最優良，冠軍將代表八德區參加全國賽，與各方好手一較高下。
評審也說明評鑑的準則。首先稻米要先通過農藥殘留檢測認定，接著先從稻米的外觀、香氣來評分，再各取兩百克白米，以同樣的水量、時間和電鍋來蒸煮，請評審盲吃，並從外觀和口感上來給分，一切比照全國級比賽來進行。
農糧署也表示舉辦稻米品質競賽，一方面是讓農民有互相觀摩交流的機會，了解各式品種和種出來的品質，一方面是希望能藉由得獎品牌，向民眾推廣吃得安心又安全的優良米。
評審也透露一些挑好米的秘訣，關鍵就在於米新不新鮮，可以從氣味、存放方式、以及最終炊煮出來的模樣來判斷，或是可以用米的品種來做挑選。
八德地區自古以來便是稻米重要產區，在地好米也屢屢獲得全國獎項肯定，八德農會期盼透過層層把關的評鑑賽，不僅要挑選出最優良的在地好米，角逐全國比賽，也藉此讓更多人認識並品嘗在地優良白米飯。
記者劉雨婷 桃園八德報導
