爺奶一口酥 永和民權社區開賣拚自主財源
新北市永和民權社區發展協會為籌措自主財源，透過智光商工餐飲科協助，兩年前研發出糕餅一口酥，讓長輩們來製作，酥脆的口感再加上一口一個剛剛好，被形容吃了會上癮，理事長邱秀蘭表示，希望這項商品也能夠成為永和的伴手禮，送禮自用兩相宜，能為社區帶來更多收入，照顧更多弱勢族群。
永和民權社區發展協會爺奶集合了，上工製作一口酥，大家分工合作，揉麵粉準備製作糕點了，理事長邱秀蘭表示，會以社區發展協會烘焙一口酥，主要是要拚自主財源，從這項商品當中找到商業模式，找到創利的經營模式，並且由智光商工餐飲科來協助研發一口酥，能夠照顧更多弱勢族群。
一口酥烘焙坊的員工們當然是社區裡的銀髮長輩，幾乎沒有烘焙經驗，但經過智光商工餐飲科老師的培訓，大家都記下製作流程，每個步驟都有人負責，從頭到尾到捏出一顆顆一口酥，塗上蛋黃上色撒上芝麻，再送到烤箱烘焙，全部手工製作。
爺奶製作的一口酥，當然好吃，酥脆的口感再加上一口一個剛剛好，被形容吃了會上癮，而且他們在製作的過程中，享受大家一起工作的樂趣，不嫌累，也能有工作成就感。
一口酥從研發到完成，培訓爺奶烘焙大約兩年的時間，先是送給志工還有弱勢長輩品嚐做為佳節賀禮，邱秀蘭說接下來改包裝，除了粉紅色的鐵盒，還有幾款設計洽談中，準備搶攻送禮市場大餅。
邱秀蘭表示，不能仰賴政府補助，從自創糕點品牌開始做起，要透過社區爺奶的力量，爭取自主財源，提供更多服務，關心更多族群。
