慶中秋過節雙和里動起來 應景蛋黃酥DIY
中秋節到了就要吃蛋黃酥，那裡賣的蛋黃酥最好吃，當然是自己做的最好吃，永和雙和里里長黃珠珪舉辦蛋黃酥DIY烘焙班，邀請大家一起動手做，強調少油少糖，傳統糕餅吃起來最健康。
婆婆媽媽排排坐動起來，磨拳擦掌大家準備要來做生命中的第一顆蛋黃酥，迎接中秋節，里長黃珠珪邀請社區熱心居民當烘焙講師，要教大家做蛋黃酥，先來將講師準備的油酥油皮分開秤重，每份重量都得拿捏好，接下來油酥油皮混著擀皮，拿捏這固中技巧，可把大家給忙翻了。
學做蛋黃酥在糕餅入門當中算比較簡單的，但婆媽們就算廚藝高超，烘焙可是新手，剛開始真的是聽得一頭霧水，所幸在老師的帶領之下，逐步領會到眉角，慢慢的拿捏出製作概念，越做越順手。
里長黃珠珪表示，中秋佳節，邀請大家做個應景糕餅，而且強調少油少糖，具有健康概念，讓家人享用健康美味的傳統糕餅。
在老師事先的準備下，簡單的素材包括麵粉、蛋、奶油做好油皮油酥，再分別稈皮包上鴨蛋黃和餡料，最後送進烤箱烘焙，這當中的學習經驗，讓出爐的蛋黃酥更具美味。
這幾年蛋黃酥是烘焙界的鮮歡，小小一顆喊價超過百元都有，雙和里的里民朋友學習到製作方式，未來有機會做自家的美味糕餅了。
