基隆醫院推「增肌提拉米蘇」乳糖不耐症也適合
衛福部基隆醫院營養師，改良傳統甜點「提拉米蘇」的作法，由營養師和醫院廚師改變食材用料，合力推出「低糖高鈣優蛋白增肌提拉米蘇」，不但用料上完全不需要牛奶，可以補充更多鈣質和優質蛋白質，就連乳糖不耐症的民眾也可以吃，也因為低糖高鈣，對於長者來說，也非常合適！
基隆醫院營養師林鈺庭和廚師張家瑀合力推出的「低糖高鈣優蛋白增肌提拉米蘇」，不但用料上完全不需要牛奶和生雞蛋，可以補充更多鈣質和優質蛋白質，就連乳糖不耐症的民眾也可以吃，不用擔心拉肚子，除了低糖高鈣，對於長者來說，沒有像傳統提拉米蘇必須添加生雞蛋，容易引起腸胃道敏感長輩發生食物中毒的風險，也非常合適！
基隆醫院營養科營養師林鈺庭指出，傳統提米蘇拉的作法，使用手指餅乾､馬斯卡彭起司､蛋黃､糖以及咖啡等用料，糖和油脂量都會超標，而基隆醫院推出的「低糖高鈣優蛋白增肌提拉米蘇」則是無糖優格和嫩豆腐取代馬斯卡彭起司以及蛋黃的風味，並且使用富含膳食纖維的大燕麥片和水果，天然的甜味減少精緻糖的使用，提供更豐富的鈣質和蛋白質，食品安全上也更有保障，口感綿軟濕潤，好吞嚥，特別對於長者來說，是正常餐點間補充點心的好選擇！
