美觀環保還能做料理 可食地景進三峽校園
新北市三鶯社區大學推動可食地景課程，將園藝、農作、環保與藝術融合成 一種生活美學。課程帶領學員走進中園國小的閒置空間，就地取材打造螺旋花園，並以自然工法種下青椒、茄子等作物。不僅美化校園環境，也讓參與 者重新思考人與土地的連結與永續共生。
看似簡單的磚塊、落葉與雜草，經過巧手堆疊，竟然變身成一座可食用的地景藝術，新北市三鶯社區大學開設的「可食地景」課程，選在中園國小內一塊原本雜草叢生、閒置的空間，4位學員跟著老師一起翻整土地，種下青椒 、茄子與萵苣，全程不施農藥、不灑化肥，強調與自然共生。
不同於傳統農耕，可食地景強調設計美感與環境融合，像這樣的螺旋式排列 ，除了美觀，也能引導水流、促進陽光分布，有效提升植物的生長效率。還 運用忌避植物如薄荷、九層塔等達到驅蟲效果，讓學員們上了一堂最實用的 課。
社大老師謝美玲表示，未來希望將這樣的概念推廣到更多社區和校園，邀請 更多人加入課程，透過實作讓人們親近土地，更理解自然資源的珍貴。而這座螺旋花園，也將由學童與學員共同照顧，收成後的蔬果，更能成為食農教育最直接的教材。
記者 施凱文 新北報導
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