山藥料理多變化 從挑選到烹煮滿學問
「新北健康三寶-山藥」盛產於新北市東北角的雙溪、平溪、貢寮、瑞芳等地區，9-12月是盛產期，5日新北市政府在市府舉辦了山藥不老力量上市記者會，邀請到了知名廚師阿基師在現場說明山藥的料理方法。
各類食材的挑選及料理都有學問，現在正值新北山藥的盛產期間，5日新北市舉辦了山藥記者會，邀請到新北瑞芳地區農會理事長林光明及知名廚師阿基師至記者會現場，林光明及雙溪區長藍瑞珉也與大家分享如何天選好的山藥、各品種山藥該如何料理。
除了食材的挑選，阿基師分享了山藥的料理方式，他不斷強調山藥料理方式多元，煎炒滷拌拷，樣樣難不倒，阿基師也在記者會現場示範山藥料理，事前還準備了幾道其他山藥料理，像是川味香蒜山藥、山藥魚卵煎蛋、避風塘山藥紅蟳等，分享給新北市長侯友宜，更分享給新北市民。
阿基師表示，新北山藥入口綿滑Q彈，且切口不易褐化，是最適合入菜的滋補食材，且新北市的山藥是全台獨有的，邀請民眾們一起品嚐新北山藥的好滋味。
