培訓家長當食育士 永平國小發展食育特色
新北市永平國小推動食育教育，列入學校課綱創新課程，在德、智、體、群、美五育之外，加入第六育飲食教育，並且推出食育士制度，培訓家長擔任食育士，透過食育課程協同教學，將食物的健康與飲食方式傳遞給永平的學童們。
頭戴白色三角巾，身穿圍兜的這群婆媽姊妹們，分工合作正在準備食材，她們是新北市永平國小的食育士，永平國小推動食育教育，列入學校課綱創新課程，在德、智、體、群、美五育之外，加入第六育飲食教育，透過培育課程培養「食育士」，退休教師游素珠表示，推動食育教育時，考量到教師的備課負擔，因此以源自日本食育士的名稱，培養家長不只是當志工，而是有飲食指導老師的意涵，有協同教學的能力。
永平國小食育士，都來自於家長自動報名參加，當初起心動念都是想以志工的方式，多多參與學校活動，貢獻一己之力，經過培訓後來到入班教學的現場，不斷累積經驗，已經能夠獨當一面，配合其他食育士，進行教學，教導孩子認識各類食材營養，學習如何吃得均衡飲食吃得更健康。
永平食育士平均有三年以上的協同教學經驗，他們異口同聲表示，經過培訓後，更了解怎麼吃得健康是需要學習的，這和烹飪課有很大的差異，除了給下一代了解相關食物的知識之外，最先能感受到的就是自己和家人的飲食習慣也會跟著改變。
校方推廣食育課程，將透明飲食概念列入學校課綱特色教學，而這項課程不是台灣重視的分數教育，也有部分家長或是學校老師曾有過的質疑，為何得要列入學校課綱，因為食育課程是孩子一輩子都需要的知識教育，飲食和健康議題永遠和生活息息相關。
