柳丁與石斑魚創意料理 永康國小午餐新菜色
記者張朔維 台南報導
行政院農委會與教育部攜手合作，推出學校自辦營養午餐「生生吃石斑」計畫，讓全國的國中與國小學生，能在本學期的營養午餐中，以加菜的方式吃到4次石斑魚料理。但因為有許多小孩子不喜歡吃魚，如何做出讓小朋友喜愛的口味，也考驗著校方，永康國小營養師王瓊嫣就特別採用東山的柳丁搭配石斑魚，料理出酸酸甜甜的石斑魚創意料理，獲得學生喜愛。
午餐時間一到，台南永康國小的學生排隊取餐，三菜一湯的組合，營養有搭配，有蔬菜，有排骨，也有海產，豐富又美味的菜色，讓孩子吃的很開心。但因為有不少孩子不愛吃魚，永康國小營養師王瓊嫣，特別發想創作出一道大部分小朋友都會接受口味，柳丁與石斑魚的創意料理，酸酸甜甜的口感，加上Q彈鮮甜的魚肉，希望能得到小朋友的青睞。
台南東山柳丁，加上國產優質石斑，變成酸甜好下飯的料理，永康國小校長洪國展表示，將「享在地、吃當季」理念，落實於學校營養午餐當中，同時也配合國家支持國產農漁業政策。營養師的巧思，採用在地當季水果入菜，除提升菜色變化以外，更能增進料理風味，更搭配到政府政策推出特色營養菜單，讓師生吃得健康又安心。
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