攝影師變大廚 華新街最具特色印緬料理
電鍋打開霎那間，香米飯出爐，一層一層挖起薑黃和其他香料煮成的香米飯下則是一隻隻的雞腿，這就是中和華新街上最有名的香米雞腿飯，由擔任過攝影師的緬甸華僑劉祥明所料理的印度美食。
劉祥明簡單說明做法，但實際上料理步驟都得花上時間，一早8點上工，拿出事先用各式香料醃製好的去皮雞腿，整齊擺在內鍋中，再來用各式香料煮半熟米，再放入鍋中和雞腿一起燜煮。而這些工法來自他童年中在緬甸生活對於印度美食的記憶，再加上學習印度人道地作法，加上針對台灣人的口味做調整，用電鍋燜出廣受歡迎的香米雞腿飯。
淋上咖哩醬的香米雞腿飯有多受歡迎，第一鍋出爐不到中午12點銷售一空，要吃就得耐心等，至於味道如何，從供不應求的情況來看就知道，好吃值得顧客花時間等待。劉祥明說，緬甸的飲食受印度影響許多，還有咖哩也很推薦給大家，而要品嚐印緬料理，可以試試純麥製作的印度餅加上咖哩醬。
印度人除了米飯之外，印度餅也 是常見的主食，劉祥明以健康考量以純麥製作印度餅，手工揉餅桿成圓餅狀後，再以油炸的方式高溫炸出印度餅，哪怎麼品嚐這道美食，就讓劉祥明教我們。
純麥印度餅受顧客的接受度不輸給香米雞腿飯，雖然是油炸的印度餅但吃起來不油膩，帶有嚼勁，搭配咖哩加上羅望子做成帶點酸味的醬料，去掉油膩感，這道異國美食也廣受台灣人歡迎。
劉祥明開設的印緬餐廳，以自己童年印緬飲食文化為主，再融入居住台灣二十多年的經驗，以入境隨俗的心意做發想及創新，為華新街帶來招牌美食，要讓顧客一吃成主顧，一訪再訪。
