蘆山園社大成果展 野菜躍餐桌成主角
賣到鍋底朝天的龍葵地瓜湯，是報名蘆山園社區大學，楓茶米休閒農業區野外可食用植物田野調查課程的學員，精心準備的美味佳餚，還有這碗大排長龍的薑汁六色湯，都是當地野菜入菜的道地美味。蘆山園社區大學校長劉耀鴻表示，面對氣候變遷帶來的食安問題，野菜成了最安全的食材來源。
28位報名上課的學員，歷經4個半月的密集課程訓練，逐一對楓茶米休閒農業區內的野菜盤點紀錄，再分別拍照、繪製簡圖，同時也跟在地居民共同編製「楓茶米休閒農業區野生可食植物資源導覽手冊」，指導老師羅淑棠表示，學員從一開始對野菜感到陌生，到後來對野菜入菜已經習以為常。
也有學員將野菜加入原本對外販售的餐點中，成為菜單中的全新品項，成功讓課堂所學融入菜餚中。
每位學員都拿出自己在課堂上所學，融入菜餚中，經過現場學員大家分享後，對野菜有更深一層的認識；蘆山園社區大學特別開設這樣子的課程，也是希望讓大家更加認識身邊周遭隨處可見的野菜。
記者林志青 龜山區採訪報導
