刈包店花生粉黃麴毒素超標 吃多恐傷肝
被世界衛生組織列為一級致癌物的黃麴毒素，已被證實是誘發肝癌的主要毒素之一，為維護消費者食安，台北市衛生局派員至傳統市場及周邊、超市賣場及餐飲店等處，抽驗食品中是否含有真菌毒素，共計抽驗30件產品，檢驗結果1件花生粉，被驗出黃麴毒素超標。
台北市衛生局公布市售食品中真菌毒素抽驗結果，共計抽驗30件產品，包含15 件花生製品、5件穀類及相關製品、5件辛香料、2件玉米製品、2件米製品及1件麵製品，其中刈包店「老翁家」使用的花生粉，被驗出黃麴毒素及總黃麴毒素超標，衛生局已要求下架，同時追查源頭，依法可開罰業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局表示，黃麴毒素主要是黃麴黴菌及寄生麴菌所產生之二級代謝產物，具肝毒性，大劑量食入會引起肝毒性發炎、肝出血及肝細胞壞死，經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物。臺灣屬濕熱氣候，剛好適合這種黴菌的生長條件，食品若保存不當，易遭黴菌入侵而污染產生毒素。
衛生局提醒，消費者購買花生製品、米、穀類等產品時，應選擇信譽良好且衛生的廠商，購買前先確認產品包裝，是否完整無破損，開封後保存於乾燥環境，避免受潮發黴，產生毒素危害人體健康。
