全穀「纖」飲食吃健康 預防糖尿病還減重
根據國民健康署調查，台灣人在全榖雜糧類以及未精緻澱粉的攝取量，有稍微不足的情形，如果能多攝取全榖類，就可以有效降低糖尿病、心臟病等發生率，而為了讓民眾認識全榖類，衛福部立桃園醫院舉辦「活力發澱機、全榖纖飲食」活動，讓民眾透過寓教於樂的方式，輕鬆認識什麼是全榖類食物。
到底為何要補充全穀雜糧的攝取，其中重要的是它們富含人體所需的維生素與營養，這些是大家所愛的精製澱粉所沒有的，營養師也列舉幾項維生素與礦物質的優點。
然而，到底全榖雜糧怎麼挑?有哪些屬於全榖雜糧?營養師也列舉的幾項常見的蔬果與雜糧，現場還有利用全穀類設計出的一日菜單，例如早餐可以吃紅藜蛋捲配上一杯南瓜豆漿，午餐則是包含了栗子炊飯及拔絲地瓜等。
全榖類的營養成分有醣類、蛋白質、膳食纖維及多種維生素及礦物質，桃園醫院希望透過活動與講座分享給民眾，透過食材的選擇及簡單的烹調，就可以輕鬆做到餐餐攝取全穀類食物，維持健康與體態、一舉兩得。
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