食在地吃當季 五星餐廳推出萬里蟹精緻餐點
2023新北萬里蟹季開跑，位在板橋一家五星級餐廳也配合推出「一蟹知秋」限定菜單，分別配和花蟹、三點蟹、及石蟳等不同特性，烹調出各具特色的料理，讓人看了食指大動。
說到萬里蟹，大家就會聯想到花蟹、三點蟹及石蟳，但這三種螃蟹吃起來或煮起來有什麼不同呢？位在板橋一家五星級餐廳主廚蘇權暉配合每種螃蟹的特性，設計出各具特色的菜單，像是這道新奇士橙蒸花蟹，就是參考宋朝的蟹釀橙，呈現全新口感。
另一道黃咖哩三點蟹，是以粵菜風格的咖哩為基底，加入椰漿和奶水做出香滑口感，搭配三點蟹較薄的殼讓咖哩更容易入味。
而這道造型可愛的蟹肉鮮蝦餃則是把螃蟹肉拆下來和蝦肉混合後，包在螃蟹造型的麵皮中，再以魚子點綴成眼睛，一道可愛又好吃的料理就完成了。
這家位在新北最高大樓的粵式餐廳從10月2日起至11月30日止，供應主廚精心打造的期間限定菜單「一蟹知秋」，蘇權暉表示，在新北採用在地食材，提供最新鮮的美味，想品嚐新鮮萬里蟹的民眾不妨參考看看。
記者趙世淵 新北市報導
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