克服缺陷勤學烘焙 江佩萱獲總統教育獎
在桌檯前仔細將面團分成等量的小劑子，同時兼顧攪拌機內的麵糰，萬能科大餐飲系江佩萱，出生時右手手指沾黏連在一起，經多次手術與復健才勉強恢復右手功能，但她不向命運低頭，透過後天努力獲得第17屆全國身心障礙者技能競賽蛋糕裝飾組金牌，更榮獲2023年總統教育獎「奮發向上獎」，江佩萱說，雖然很辛苦，但她想證明身障者也能做專業的工作。
江佩萱表示，做麵包最困難的就是溫度控制，會影響麵團發酵的狀況，很多人會問，手這麼不方便做烘焙會不會很難，她也坦言，確實會比一般人辛苦，但是這些困難她都克服過來，如今不僅可以做麵包，連翻糖蛋糕都不在話下。
系主任也大讚江佩萱熱愛學習，每天練習8小時，而且每天練習烘焙作的成品，她還送給附近的弱勢家庭，江佩萱希望讓更多人吃到好吃的麵包，也藉此激勵自己。
江佩萱克服先天缺陷，認真努力奮發向上，榮獲許多獎項，明年也要參加國手選拔，她希望持續努力實習、精進技術，未來開一家自己的店，並證明身障者也可以從事專業工作。
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