惜食廚房照顧雙北弱勢 銀髮志工投入善舉
位在板橋的惜食廚房在新冠疫情期間提供醫護人員便當，成立以來每年都送出3萬多便當，而這背後的功臣除了推動惜食廚房的前扶輪社總監簡承盈，還有更多投入幫忙撿菜、煮菜、打飯的志工，有了她們的付出，讓弱勢族群每天都可以有熱騰騰的便當。
還沒到中午，惜食廚房裡的志工們就馬不停蹄地包著餐盒，每天至少要準備400個以上的便當，從理菜到烹飪，最後再打飯裝菜，靠的都是這群銀髮志工，她們有的是里長邀請來幫忙，有些是三五好友一個拉一個，雖然辛苦，但大家還是做得很開心。
惜食台灣行動協會理事長簡承盈說，板橋惜食廚房剛成立時剛好遇上新冠疫情，不少醫療機構面臨叫不到外送的情況，於是他們開始發起送便當給醫護人員的服務，也是因為有這群志工不畏疫情每天來幫忙，才讓送餐服務能繼續下去。
惜食廚房自2020年開幕啟用，運用NG食材製成便當，至今送出超過20萬個愛心餐盒，在這群志工的默默支持下，在社會特殊重大事件之際，讓惜食廚房發揮更大作用，多元服務成果獲得高度肯定。
記者趙世淵 新北板橋報導
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