口感好像水梨的根莖植物~豆薯 採收季節到！
口感好像水梨的根莖植物~豆薯 採收季節到！
農場主人計畫培育各式根莖類植物 推廣在地食材
（中嘉新聞記者 蔡曉君/基隆採訪報導）您有吃過”地下的水果”嗎？綠竹園番薯農場近日根莖類作物正豐收，其中被稱成洋地瓜或涼薯的豆薯，可生吃，吃起來像水梨，清炒後的口感很脆，吸引不少饕客。
這就是豆薯，您知道怎麼料理嗎？農場主人陳賜福說可以炒肉絲、蝦仁，都非常好吃，最重要的是還可以生吃，跟水梨一樣。
話不多說，跟著農場主人陳賜福與陳俊龍父子倆上山，一探這「地下水果」的家。
一顆接著一顆被採收，顆顆都很飽滿。俊龍示範撥開皮，露出白色的部分就可以直接吃了。
進入廚房，將豆薯洗淨切塊，快速入鍋炒一下即可出爐，脆甜的口感讓人一口接一口。
農場主人開墾多年，這一片土地井然有序的規劃，以根莖植物為主，有山藥區、竹筍區，還有可以磨成地瓜粉的樹薯區。
另外還有很受大小朋友歡迎，正在成長的蘿蔔區。
白蘿蔔出土，好有成就感，另外，還有這種紅皮白肉的蘿蔔。
跟著農場主人逛農園，還可以看見許多小動物的足跡。「這是土撥鼠，你看這裡一條凸起來，挖下去就是通道，另外還有穿山甲，牠挖洞吃螞蟻...」農場主人陳賜福津津樂道的分享。
歡迎大家來走走，呼吸新鮮空氣，體驗冬季挖根莖類植物樂趣，感受基隆農場魅力。
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